Produkcja żywności coraz bardziej wyspecjalizowana

W Japonii laboratoria zakładów spożywczych pracują nad produktami dla alergików. Uczuleniowcy to coraz szersza grupa konsumentów, którzy nie mogą wybierać spośród bogatej oferty supermarketów.

Ale coraz częściej na półki trafiają artykuły przygotowane specjalnie z myślą o nich. Bez jaj, mleka, glutenu lub innych, powszechnych alergenów, ale w smaku bardzo podobne do oryginalnych przysmaków. Po dwóch latach badań jedna z firm, z pospolitych w Japonii grzybów, wyprodukowała sos sojowy bez soi, a także ciasto z ziemniaków zamiast tradycyjnej mąki.

Na centralnym uniwersytecie medycznym w Japonii trwają również badania nad stworzeniem mleka, które zamiast szkodzić alergicznym dzieciom, miałoby ich z tej przypadłości wyleczyć.

Anna Katner Redakcja Rolna TVP